Miami Beach and some Sun

Mai 14, 2014






all images © Kathrin Koschitzki



I love Miami Beach, its beautiful soft colors and warm water.
I bought a hat and took a long walk to see all the formidable Art Deco Buildings wearing my Salt Water Sandals.
If you ever visit, you should have some Stone Crabs and melting ice-cream at the beach. And, of course, try a piece of Key Lime Pie. This is how the sun tastes. 







KEY LIME PIE
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Crust 
100 g unsalted butter 
150g crackers (I use Leibniz Kekse) 
75 g sugar 
a pinch of salt

Filling 
800g sweetened condensed milk 
130 g sourcream 
200 ml freshly squeezed key lime juice 
2 tablespoons key lime zests 

Garnish 
200 ml heavy cream 
2-3 more key limes, cut into slices 



Melt the butter and crush your crackers into crumbs. Mix together crumbs, butter and sugar. In a 24 cm pie plate, press the dough down with your fingers and form a rim.
Prebake the crust at 175°C for about 10 minutes until lightly browned. Remove from oven and let cool.

Whisk together condensed milk, sour cream, key lime juice and zests. Pour into your pie crust.
Bake again for about 8 minutes. The surface should not brown! (The inside will still quiver when you touch the pan). Chill pie thoroughly before serving.

Whip the cream with an electric mixer until stiff.
Pipe around your Lime Pie (or just add a spoon on every piece when serving) and add some slices of key limes.

21 Nice Words

  1. want to go to there:)
    right now!

    your pictures are so wonderful - as always!

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  2. Hallo Katrin,
    kennst du zufällig eine Quelle für die Echte Limette (=key lime) in Deutschland? Ich habe jetzt so oft Rezepte damit gelesen, dass es mich wirklich drängt deine Variante auszuprobieren. Nur woher die namensgebende Zutat bekommen...?
    Liebe Grüße!

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    1. Liebe Fiona,
      ich habe die kleinen Key Limes in Miami gekauft und hier in Deutschland noch nie zu kaufen gesehen. Das hier wäre vielleicht eine Lösung:

      http://www.ebay.de/itm/Citrus-aurantifolia-mexikanische-Limette-70-80cm-echte-Limette/360891181873?_trksid=p2047675.c100011.m1850&_trkparms=aid%3D222003%26algo%3DSIC.FIT%26ao%3D
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      Ansonsten schmeckt der Pie auch mit normalen Limetten sehr gut.

      Liebe Grüsse,
      Kathrin

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  3. Großartig, ich war auch schon dort!
    LG
    Tinka

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  4. Hallo Katrin,
    es sind wunderschöne Bilder:sommerlich und frisch! Key Lime Pie sieht köstlich aus.
    Unterscheiden sich die gewöhnliche Limetten von Miami Sorten?

    LG Julia

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    1. Hallo Julia,
      sie sind viel kleiner als die gewöhnlichen Limetten und ich finde sie schmecken auch etwas intensiver.
      Liebe Grüsse

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  5. An den erinnern wir uns auch gerne. Aber nur ein Stück, das reicht dann irgendwie auch von dieser Konsistenz :-)
    LG, Katja

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  6. An den Key Limes hapert es bei mir auch immer, aber ich finde, als Ersatz gehen auch normale Limetten. Den Beach können wir hier in Franken ja auch nicht herzaubern, sondern müssen dafür nach Miami Beach fliegen. Dort gefällt es mir auch super gut, ich mag diese Art Deco Häuser (habt Ihr auch eine Führung gemacht? Da gibt's so Kunstführungen, bei denen man auch wo rein kommt, was man sonst nicht darf, fand ich super!) und die ganze Stimmung dort. Danke fürs MItnehmen! :-)

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  7. ... wie aus einem Wes Anderson-Film. Danke für die kleine Reise.

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    1. ein schöneres Kompliment gibt es wohl kaum... lieben Dank Lina!

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  8. Excellent photos! I love the photos.

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  9. Hey Kathreinerle!
    Gibt es deine Rezepte auch noch auf Deutsch? War schon ein paarmal auf deinem Blog und hab nach einem Button gesucht der alles auf Deutsch umstellt. Hab aber nichts gefunden:(. Liebe Grüsse Carla

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  10. Liebe Carla,
    nein zur Zeit ist er leider nur auf englisch. Ich hab mich dafür entschieden, da ich auch viele Leser außerhalb Deutschlands habe. Vielleicht schaffe ich es irgendwann beides unterzubringen. Liebe Grüsse

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  11. Waow such a beautiful post. Thank you.
    Claire-Line

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