The New Years Balance

Januar 16, 2015








After a snowy slide in this new year, it is now the chance to make some resolutions come true, to lose some weight, climb new mountains and discover new friends. There will be some wonderful work to share this year and even more to achieve. 

Can you imagine how my cheeks turned red on this day? And can you believe how fast time has been flying by since then? 
The magazine now celebrates its 10th birthday and I had the pleasure to photograph the Body Balance recipe serie of their jubilee issue. 

Here are three of some super simple and luscious light recipes by Corinna Adam. Find the Pickled-Herring-Salad and many more in the current 10 year anniversary Myself Magazine


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Nach einem flockigen Rutsch ins neue Jahr, ist jetzt die Gelegenheit unsere Vorsätze wahr werden zu lassen, etwas Ballast abzuwerfen, neue Gipfel zu erklimmen und neue Freunde zu gewinnen. Es wird Wunderbares zu zeigen geben und noch vieles mehr zu erreichen. 

Erinnert ihr euch noch daran? Wie schnell die Zeit seither vergangen ist. Die Myself feiert heuer ihren 10ten Geburtstag und ich durfte die Body Balance Rezept Strecke der Jubiläumsausgabe fotografieren. 

Hier sind 3 der locker(kinder)leichten Rezepte von Cornelia Adam. Den Matjessalat und viele andere gibt es in der aktuellen Geburtstagsausgabe. 





Rosenkohl mit Krabben und Haselnüssen
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250 g Rosenkohl
Salz
150 g Krabben ausgelöst und gegart
2 TL Haselnüsse, grob gehackt
2 EL Essig
1 EL Öl
Salz, Pfeffer
1 TL Senf


Den Rosenkohl putzen, waschen und in kochendem Salzwasser 15 Minuten kochen, kalt abschrecken, abtropfen lassen. Den Rosenkohl vierteln und mit den Krabben in eine Schüssel füllen. Die Haselnüsse in einer trockenen Pfanne kurz rösten und dazu geben. Aus Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer eine Sauce rühren, über die Zutaten gießen und gut mischen. Dazu Pumpernickel.





Topinambur-Erbsen Suppe mit Kresse
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150 g Topinambur
1 kleine Zwiebel
1 TL Butter
100 g Erbsen, tiefgekühlt
300 ml Gemüsebrühe
1 Kästchen Kresse
1 EL Saure Sahne
Salz, Pfeffer



Den Topinambur gründlich abbürsten und grob in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einem topf, in der Butter glasig dünsten. Den Topinambur dazu geben und kurz mitdünsten. Die Erbsen unterrühren und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Aufkochen und 15 Minuten köcheln.
Die Kresse waschen und die Blättchen abschneiden. Zwei Drittel davon mit der sauren Sahne in die Suppe geben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe anrichten und mit der restlichen Kresse bestreuen.




Heilbutt mit Kräuterspinat
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1 Bund Dill
1 Bund glatte Petersilie
200 g Babyspinat 
2 Schalotten
180 gHeilbuttfilet
Salz, Pfeffer
1 TL Öl
1 Prise Muskat


Die Kräuter waschen und die Blättchen abzupfen. Den Spinat abbrausen. Die Schalotten schälen und fein hacken. Den Fisch kalt abbrausen und trockentupfen. In einer Grillpfanne beidseitig 8 Minuten grillen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer Kasserolle erhitzen. Schalotten darin glasig dünsten. Den Spinat und die Kräuter dazu geben und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Heilbutt zusammen mit dem Kräuterspinat anrichten.


183 Nice Words

  1. Wie wunderschön fotografiert!
    Eine Freude!
    Eine Augenweide!

    ♥ Franka

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  2. Super tolle Bilder! Sehr inspirierend!

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  3. Ich stehe total auf Topinambur, liebe Heilbutt und könnte mich in Spinat und Rosenkohl wälzen.
    Ergo...das ist alles sowas von nach meinem Gescgmack, dass ich mir gerade Jeannie her wünsche, damit sie mir diese Köstlichkeiten JETZT zaubert. Jeannie ist wohl verhindert, also stiefel ich morgen selber los, kaufe ein und koche alles nach *freu. Vielen Dank für diese tollen Rezepte und diese großartigen Fotos!!!
    Ganz ♥liche Grüße schickt Dir
    Tanja

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  4. Also ich kenne viele Foodblogs, aber bei keinem einzigen haun mich die Bilder so sehr um wie bei dir! Du machst wirklich jedes mal ganz wunderhübsche Fotos!

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  10. Bei den leckeren Bildern bekomme ich langsam wieder Lust selbst richtig zu Kochen!

    Dabei sind die Gerichte gar nicht mal so schwer nachzumachen. :-)

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